Ľahko aplikovateľné gélové potravinárske farbivá vďaka svojej vysokej farebnej sile,

Umožňujú vám dosiahnuť intenzívne a živé farby aj v malých aplikáciách.

Gél sa rovnomerne vloží do hmoty bez zavedenia ďalšej vody.

Preto je vhodný pre všetky aplikácie, vrátane farbiacej polevy, glazúr a marcipánu.

Hlavný účel:

Marcipán, cukrová a soľná hmota, kyslá smotana (vrátane nízkotučných krémov), karamelky. čerešnička, anglický štýl.

Okrem toho: vo vode rozpustné aplikácie - koláče, džemy, želé, zmrzlina, nápoje a liehoviny.

Výhody gélových farbív:

1. Ľahko sa mieša do cukrárskych hmôt vďaka nízkemu obsahu vody,
2. Forma pasty uľahčuje dávkovanie a znižuje možnosť rozliatia alebo rozliatia farbiva,
3. Vysoký výťažok z 20 gramovej trubice v dôsledku zvýšenej koncentrácie farbív,
4. Všestranný a ľahko použiteľný, ideálny pre jednotlivé koláče a dekorácie,
5. Široká škála základných farieb a možnosť ich voľného kombinovania.

Dávkovanie:

Začnite s čo najmenším množstvom farbiva.

Pomalé zvyšovanie dávky, aby sa dosiahla požadovaná farba, a doma odporúčame dávkovať špáradlom.

Predpokladáme dávkovanie farbív v géli na úrovni 1-3 gramov na 1 kilogram hmotnosti. Pre jemné odtiene postačujú menšie dávky (aj od 0,1 g/kg), pre silnejšie farby je možné pridať viac farbiva (do 20 g/kg). V prípade preddávkovania môže farbivo migrovať a skvapalniť marcipán a cukrovú hmotu.

Technické informácie:

Gélové farbivá sa môžu navzájom miešať.

Farbivá sú na báze glukózovo-cukrového sirupu a obsahujú minimálne množstvo vody (od 2% do 10% v závislosti od farby), čo umožňuje farbenie tukov v obmedzenej miere po emulgácii.

ZAHRNUTÉ FARBY:

ECRU - NAHÁ ŽLTÁ SLNEČNÁ

RUŽOVÁ ČERVENÁ

VIOLET MODRÁ