Callebaut Fountain Chocolate horká čokoláda 57,6 % kakaa 2,5 kg do čokoládovej fontány

Podrobný popis

Callebaut Fountain Dark je belgická horká čokoláda vytvorená špeciálne na použitie v čokoládových fontánach a fondue. Obsahuje 57,6 % kakaovej sušiny a 41,1 % tuku. Oproti bežnej horkej čokoláde má veľmi vysokú tekutosť, ktorá umožňuje vytvárať rovnomernú a plynulú čokoládovú kaskádu.

Receptúra je bohatá na kakao a obsahuje zvýšený podiel kakaového masla. Práve ten zabezpečuje potrebnú tekutosť pri dlhšej prevádzke fontány alebo pri servírovaní fondue. Nie je preto potrebné upravovať konzistenciu pridávaním oleja.

Chuťový profil je postavený na intenzívnom praženom kakau s vyváženou sladkosťou a jemnými tónmi červeného ovocia. Výsledkom je horká čokoláda vhodná k ovociu, kúskom koláča, marshmallow a ďalším dezertným surovinám. Teplá, plynulo stekajúca čokoláda navyše dokáže z obyčajného servírovania vytvoriť výrazný prvok oslavy, svadby alebo rodinného posedenia.

Čokoláda sa dodáva vo forme Callets – malých čokoládových pastiliek, ktoré uľahčujú dávkovanie a rovnomerné rozpúšťanie.

**Hlavné výhody**

• 57,6 % kakaovej sušiny – intenzívna chuť horkej čokolády

• 41,1 % tuku – vysoký podiel tuku podporujúci potrebnú tekutosť

• veľmi vysoká tekutosť – receptúra prispôsobená čokoládovým fontánam

• zvýšený podiel kakaového masla – stabilná tekutosť pri fontánach a fondue

• nie je potrebné pridávať olej na dosiahnutie požadovanej tekutosti

• chuť praženého kakaa s jemnými tónmi červeného ovocia

• balenie 2,5 kg vo forme Callets – praktické pri vyššej spotrebe čokolády vo fontáne

**Čokoláda vyvinutá priamo pre fontány**

Pri použití bežnej horkej čokolády môže byť po rozpustení konzistencia príliš hustá na správne fungovanie fontány.

Callebaut Fountain Dark má receptúru s veľmi vysokou tekutosťou. Výrobca ju obohacuje o dodatočné kakaové maslo, aby zostala dostatočne tekutá aj počas dlhšieho servírovania vo fontáne alebo pri fondue.

Výsledkom je plynulejšia čokoládová kaskáda bez potreby meniť pôvodnú chuť pridávaním oleja.

**57,6 % kakaa – intenzívnejší čokoládový charakter**

Vysoký obsah kakaovej sušiny poskytuje výraznú chuť horkej čokolády.

Výrobca charakterizuje receptúru ako intenzívnu, s výrazným kakaovým telom a vyváženou sladkosťou. V chuťovom profile vystupuje najmä pražené kakao doplnené tónmi červeného ovocia.

Je preto vhodná pre používateľov, ktorí vo fontáne preferujú intenzívnejšiu čokoládovú chuť pred sladším mliečnym variantom.

**Veľmi vysoká tekutosť**

Tekutosť je pri výbere čokolády do fontány jeden z najdôležitejších parametrov.

Príliš hustá čokoláda nemusí cez jednotlivé poschodia fontány prúdiť rovnomerne. Fountain Dark je preto formulovaná s veľmi vysokou tekutosťou.

To je zároveň jeden z hlavných rozdielov oproti klasickej Callebaut 811, ktorá má strednú tekutosť a je univerzálnejšou cukrárskou čokoládou.

**Callets – jednoduchšie dávkovanie a rozpúšťanie**

Forma malých čokoládových pastiliek umožňuje odvážiť presné množstvo potrebné podľa kapacity fontány.

Nie je potrebné krájať alebo sekať veľký blok čokolády. Rovnomerná veľkosť Callets zároveň uľahčuje postupné rozpúšťanie.

**S čím kombinovať horkú čokoládu vo fontáne**

Výrobca odporúča Fountain Dark predovšetkým na namáčanie rôznych dezertných surovín.

Vhodná je napríklad k:

• čerstvému ovociu

• kúskom koláčov

• marshmallow

• pečivu

• sušienkam

• ďalším dezertom vhodným na namáčanie

**Pre koho je produkt vhodný**

Callebaut Fountain Dark je vhodná pre domácnosti, catering, svadby, oslavy, hotely, reštaurácie a používateľov čokoládových fontán, ktorí preferujú výraznejšiu chuť horkej čokolády.

Balenie 2,5 kg zodpovedá použitiu, pri ktorom je potrebné väčšie množstvo čokolády na vytvorenie a udržanie súvislej kaskády.

Je vhodná najmä pre zákazníka, ktorý nechce upravovať bežnú čokoládu pridávaním oleja a hľadá receptúru pripravenú priamo na fontány.

**Kedy zvážiť inú alternatívu**

Ak preferujete sladšiu, jemnejšiu a mliečnejšiu chuť, vhodnejšia bude Callebaut Fountain Milk.

Ak čokoládovú fontánu nepoužívate a hľadáte univerzálnu horkú čokoládu predovšetkým na pralinky, ganache, tvarovanie, obaľovanie a pečenie, vhodnejšia môže byť klasická Callebaut 811 s 54,5 % kakaovej sušiny a strednou tekutosťou.

**Dôležité upozornenia pred nákupom**

Pred nákupom skontrolujte minimálne množstvo čokolády požadované výrobcom vašej fontány. Jednotlivé modely potrebujú na správnu cirkuláciu rozdielne množstvo čokolády.

Čokoládu spracujte podľa návodu konkrétnej fontány.

Výrobok obsahuje sóju a môže obsahovať mlieko.

Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote 12–20 °C.

Balenie sa môže zmeniť.

**Prečo si vybrať tento model**

Najdôležitejším argumentom je spojenie 57,6 % kakaovej sušiny s veľmi vysokou tekutosťou.

Fountain Dark nie je iba klasická horká čokoláda pou